Feigen – uralt und top modern

Die Urlaubszeit ist in vollem Gange und wer pflückt auf seiner Reise nicht gerne eine Feige frisch vom Baum. Diesen Geschmack können wir nicht übertreffen, denn ein Feigenhain und das Meer lassen sich schwer transportieren. Aber geschmacklich halten unsere Feigen sicher mit, kommen sie doch täglich erntefrisch von ausgesuchten Lieferanten aus der Türkei und Italien.

Die Feige als Grundnahrungsmittel

Die Feige zählt tatsächlich zu den ältesten Kultur- und Nutzpflanzen Europas. Sie ist streng genommen nicht eine Frucht, sondern viele kleine Steinfrüchte, deren Anzahl variiert. Je nach Sorte, unterscheidet sich auch die Größe der Frucht sowie die Farbe und die Beschaffenheit der Schale. Von gelb über klassisch blau-lila mit glatter Haut bis grün mit einer dünnen Haut, die rissig wird, sobald sie reif ist. In vielen Mittelmeerländern galten sie lange Zeit als Grundnahrungsmittel und auch heute noch ist die Feige ein fester Bestandteil des mediterranen Speiseplans. Das nicht nur wegen des unverkennbar süßen und milden Geschmacks, sie sind ein regelrechtes „Superfood“.

Gesund, ob frisch oder getrocknet

Unabhängig von der Sorte, besitzen frische Feige einen hohen Nährwert, bei vergleichsweise wenig Kalorien. Allen voran verdauungsfördernde Ballaststoffe und zahlreiche Vitamine zur Unterstützung des Nervensystems, des Stoffwechsels sowie der Sehkraft. Dank ihres hohen Kalium-, Kalzium- und Magnesiumgehalts sind sie auch besonders beliebt bei Sportlern. Die Zusammensetzung der Nährstoffe ändert sich jedoch, wenn die Früchte getrocknet werden. Dann sinkt der Wassergehalt, der Zuckerwert und der Anteil an Kohlehydraten hingegen steigen und damit der Kalorienwert. Tipp: Wie bei vielen Obstsorten steckt besonders viel Power in der Haut – daher am besten vorsichtig waschen, abtupfen und mitessen.

Von süß bis herzhaft – Feigenvielfalt beim Obst Großhändler

Frische Feigen sind in der Küche vielseitig einsetzbar – ob als Vorspeise, auf einem Salat oder verarbeitet in Chutneys und Senf. Ihr unverkennbarer Geschmack verfeinert die verschiedensten Gerichte. Bei diesen Temperaturen vielleicht ein leichter Sommersalat? Frischer Rucola, Feigen und Mozzarella, kombiniert mit einem Dressing aus Minze, Honig, Zitronensaft und Olivenöl. Je nach Gusto auch mit Ziegen- oder Schafskäse und Parmaschinken. Lecker!

Keine Zeit für Dressings? Auch die gibt es bei uns – Bestellungen und weitere Informationen über unseren Telefonverkauf, per  Mail oder über den Web-Shop.