Ruhe für den Spargel – Ihr Gemüse Großhandel erklärt
Am 24. Juni ist Schluss – der Johannitag markiert das traditionelle Ende der Spargelsaison. Ab diesem Tag treibt die Pflanze ihr Kraut aus, wächst meterhoch und versorgt über Photosynthese die Wurzel mit Nährstoffen, die im Frühjahr für kräftige, aromatische Stangen sorgen. Je gesünder das Kraut den Sommer übersteht, desto besser die Qualität der nächsten Ernte.
Vom Feld ins Festzelt
Am Ende der Vegetationsperiode wird das abgestorbene Kraut untergepflügt und gibt seine organische Masse an den Boden zurück. Wie uns Mark Cordes von Gänger Spargel & Erdbeeren verraten hat, findet das Spargelkraut auf dem Oktoberfest aber auch einen ganz anderen Einsatz: als rustikale Naturdeko auf den Brotzeitbrettln in den Festzelten. Das tiefgrüne Kraut ist dabei ein echter Hingucker.
Bereit für die nächste Saison
Die Spargelsaison startet für uns bereits im März mit vorwiegend griechischer und italienischer Ware – bis der erste deutsche Spargel soweit ist, überbrücken wir die Wartezeit mit verlässlicher Qualität aus südeuropäischem Anbau. Mit dem Startschuss in Bayern beziehen wir heimischen Spargel von unseren langjährigen Partnern aus Schrobenhausen und Niederbayern – zwei der bedeutendsten Spargelanbaugebiete in Deutschland. Alle Fragen zu Herkunft, Sortierung und Liefermengen beantwortet unser Außendienst und Kundendienst als Ihr Gemüse Großhandel in München jederzeit zuverlässig.
