Arbeitsintensiv! Lauchernte in Bayern
Aktuell ist auf den bayerischen Feldern Lauchernte. Gemeinsam mit unserem Erzeuger Christian Fleischmann haben wir gesehen, wie viel Arbeit hinter dem Gemüse steckt, bevor es im Gemüse Großhandel fertig in der Kiste liegt. Vor allem die Aufbereitung macht deutlich, warum Lauch ein besonders arbeitsintensives Produkt ist.
Lauchaufbereitung für den Gemüse Großhandel
Für die Aufbereitung kommt bei Fleischmann Gemüse eine spezielle Maschine zum Einsatz, die den Lauch reinigt, wäscht, von äußeren Blättern befreit und den Bart entfernt. Danach wird er von Hand nachkontrolliert und in die Kisten gelegt. Auch mit dieser Unterstützung bleibt die Aufbereitung ein aufwendiger Arbeitsschritt.
Aus Lauchresten wird Strom
Die Reste, die bei der Lauchaufbereitung anfallen, gehen in die Biogasanlage, erzeugen Strom für das umliegende Dorf und die entstehenden Gärreste werden anschließend wieder als Dünger auf die Felder ausgebracht. So zeigt sich ganz praktisch, wie Kreislaufwirtschaft in der Landwirtschaft funktionieren kann.
