Kaum ist die Wiesn vorbei, befinden wir uns auch schon mitten in der Kürbis Saison. Egal ob Hokkaido, Butternut, Muskat oder auch Spaghetti Kürbis – die Rezeptvielfalt bietet unendlich viele Möglichkeiten.

Wie schmeckt Kürbis am besten?

Die meisten mögen es ganz klassisch als Kürbissuppe, aber auch gebraten als Gemüsebeilage oder mit dem noch weniger bekannten Spaghettikürbis kann man die Gaumen verzaubern. Diesen kann man im Ofen mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Parmesan überbacken und dessen Fleisch zerfällt nach dem Backen in spaghettiartigen Fäden. Der Kürbis ist somit durchaus eine kohlenhydratarme Spaghetti Alternative mit einem feinen Geschmack.

Das beste Rezept für Spaghettikürbis:

Für alle, die Lust haben, den Spaghettikürbis einmal auszuprobieren, haben wir hier unser Lieblingsrezept zusammengeschrieben:
Den Spaghettikürbis waschen und den Backofen bei Umluft auf 180°C vorheizen.
Anschließend in der Hälfte durchschneiden und die Kerne entfernen. Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen, einen Schöpfer Gemüsebrühe dazugeben und ca. 20 Min backen.
Während der Kürbis im Ofen ist, etwa 100 g Butter, 4 TL Kräuter, eine gepresste Knoblauchzehe, eine rote gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer und etwas Zirtonensaft verrühren und das Ganze nach etwa 20 Minuten Backzeit in die Kürbishälften füllen und mit Parmesan überstreuen.
Anschließend für 15 weitere Minuten im heißen Backofen backen. Nach einer kurzen Abkühlung mit einer Gabel das Fruchfleisch auslösen, hierbei entsteht die spaghettiartige Formung des Fruchfleisches. Nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer würzen und am besten zusammen mit einem bunten Salat genießen!