Andre´s kleine Exotenkunde: Limetten
Der intensiv würzige und herb-aromatische Geschmack der Limette ist aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Sie verleiht zahlreichen Gerichten – von Fisch und Fleisch bis hin zu Desserts und Cocktails – eine besondere Note. Ursprünglich beheimatet im südostasiatischen Raum, werden Limetten heute vorwiegend in tropisch feuchten Anbaugebieten geerntet und sind ganzjährig im Obsthandel für exotische Früchte erhältlich.
Die kleine Limone
Auch als „Zitrone der Tropen“ bekannt, ähnelt die Limette der Zitrone, ist jedoch deutlich kleiner und runder sowie geschmacklich intensiver. Die dunkelgrüne, glänzende Schale der Limette ist sehr dünn, während das gelbliche Fruchtfleisch äußerst saftig und fast kernlos ist. Wie alle Zitrusfrüchte enthalten Limetten wichtige Mineralstoffe und viel Vitamin C – ein Fakt, der der britischen Marine im 18. Jahrhundert den Spitznamen „Limeys“ einbrachte, da sie regelmäßig Limettensaft tranken, um Skorbut vorzubeugen.
Ein Muss für jeden Barkeeper
Die Cocktailwelt wäre ohne Limetten undenkbar. Klassiker wie Mojito, Caipirinha, Moscow Mule oder Margarita basieren auf dem sauren und erfrischenden Aroma dieser exotischen Frucht. Ihr Saft betont die Aromen anderer Zutaten und sorgt für einen erfrischenden Abgang. In der modernen Mixologie haben Limetten daher einen hohen Stellenwert. Barkeeper experimentieren ständig mit neuen Rezepten und Techniken, um das Beste aus dieser exotischen Frucht herauszuholen – sei es durch Infusionen, hausgemachte Sirups oder innovative Garnituren. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos.
Unser Großhandel für exotische Früchte stellt sicher, dass das ganze Jahr über immer genügend frische Limetten zur Auslieferung bereitstehen – denn, „schenkt dir das Leben Limetten, mach was draus!“.
Unsere Bestellmöglichkeiten: Feldbrach APP, Feldbrach Webshop, per Mail: info@fruechte-feldbrach.de oder telefonisch unter 089 72 01 36 60.
