Krautskopf, Gemüsegrossmarkt Früchte Feldbrach: Rotkraut, Weißkraut, Brokolli, Rosenkohl

Der Krautskopf hat Saison

Das Wintergemüse schlecht hin! Angefangen bei klassischem Rot- und Weißkraut, bis zu Brokkoli oder Rosenkohl, Kohlpflanzen sind weltweit ein Glücksfall für den Körper. Gespickt mit zahlreichen Vitaminen und Mineralien können die meisten Kohlsorten bis weit in den Herbst hinein geerntet werden, einige sogar nach Frost.

Lokal und arbeitsintensiv

Zahlreiche Kohlsorten wachsen auch noch bestens vor der Haustüre. Früchte Feldbrach arbeitet seit vielen Jahren erfolgreich mit regionalen Erzeugern aus dem Münchener Norden zusammen. Die dortigen lockeren Schotter- und Kiesböden sind kalkhaltig und weißen einen höheren PH-Wert auf. Die Pflanzen sind somit robuster und weniger anfällig für Krankheiten, z.B. Kalkmangel. Der Anbau von Kraut ist aber durchaus kein Selbstläufer. Die Pflanze hat einen hohen Düngerbedarf und braucht viel Wasser. So muss in den heißen Sommermonaten auch ab und an gesprengt werden. Da sich Kohl besonders gut zur Lagerung eignet, können wir bis zum Auslaufen der Ware im Spätfrühling noch besten bayerischen Kohl verzehren!

Schmackhafte Vitamine

Kohl ist vielseitig und schmackhaft, dazu ein wertvoller Vitaminspender und kalorienarmer Sattmacher für die ganze Familie. 100 Gramm Brokkoli, Rosenkohl oder auch Rot- und Spitzkohl enthalten beinahe die empfohlene Tagesdosis an Vitamin C eines Erwachsenen. Des einen Freud, ist des anderen Leid – die Ballaststoffe. Auch davon hat der Kohl reichlich. In großen Mengen enthält er auch Senföle, diese wirken sich positiv auf das Immunsystem aus und sorgen zudem für den typischen Kohl-Geschmack!

Kohl oder Kraut, das ist hier die Frage!

Oder auch nicht, denn am Ende ist es das Gleiche. Die Ursache für die zwei unterschiedlichen Bedeutungen liegt in der deutschen Sprache. Während der Norden von „Kohl“ spricht, isst der Süddeutsche ganz klar „Kraut“. Einig sind sich alle beim Sauerkraut, das macht in ganz Deutschland seinem Namen Ehre. Oft gereicht zu gehaltvollen Gerichten, hat das Sauerkraut auch die vegane Küche erobert. Eher zünftig und traditionell mit Kümmel verfeinert, bekommt man frisches Sauerkraut im Sollner Hof in München. Mit abgebräunten Blutwurstscheiben oder gebrühter Leberwurst. Herrlich bayerisch, wir wünschen einen guten Appetit!

Kohlsorten in allen Variationen gibt es natürlich bei uns. Zur Bestellung: Telefonverkauf,  Mail, Fax oder Web-Shop.

Die Blutorange – der natürliche Booster

Der Klassiker unter den Winterfrüchten und aktueller denn je! Ist es draußen winterlich kalt, sind wir nicht nur besonders anfällig für Erkältungskrankheiten, sondern freuen uns über fruchtige und wohlige Düfte. Von der Küche bis ins Badezimmer. Die Blutorange passt mit ihrem intensiven Aroma hervorragend zu wärmenden Gewürzen wie Zimt oder Nelke. Und bringt uns mit ihrer satten Färbung Sonnenstrahlen ins Leben. 

Ist eine Blutorange immer rot?

Nicht zwangsläufig. Auch wenn sie bekannt für ihre charakteristisch rote Farbe ist, trifft das nicht auf alle Sorten zu. Den Startschuss im Dezember gibt die „Moro“ Sorte, ein Bild einer Blutorange. Ihr sattes Rot entsteht nach dem ersten Frost. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind für die Färbung, den anthocyanen Pflanzenfarbstoff, verantwortlich. Anbaugebiete mit einem wechselhaften Klima, wie Sizilien, eignen sich daher besonders. Die Farbe sagt jedoch weder etwas über den Reifegrad noch etwas über den Geschmack der Zitrusfrucht aus. Unser Einkäufer Jannik bevorzugt die eher unscheinbare „Tarocco“ Blutorange. Diese ist durch eine geringere Pigmentierung eher blass (auch als Halbblutorange bekannt), jedoch säurearm, äußerst saftig und aromatisch. Ab Mitte Januar kommt mit der Sanguinelli Sorte noch einmal eine purpurne Farbexplosion auf den Markt. Sie eignet sich besonders für leckere Säfte und Smoothies.

Ein wahrer Allrounder

Die Blutorange ist ein echter Vitamin Booster für das Immunsystem. Bereits zwei Früchte decken den empfohlenen Tagesbedarf an Vitamin C und fördern somit die Eisenaufnahme. Die enthaltenen Antho­cyane können entzündungshemmend wirken. Die Zitrusfrucht besitzt zudem positive Eigenschaften für den Stoffwechsel und den Blutdruck. Jedoch nicht nur die saftige Frucht sondern auch die Schale punkten vielseitig. Das gewonnene ätherische Öl wirkt stimmungserhellend und wird sowohl in der Parfümerie als auch für therapeutische Zwecke verwendet. Darüber hinaus veredeln Blutorangenschalen Gebäck, jegliche Kuchen oder auch Salate.

Alle Blutorangen Sorten sind frisch und lecker über den Telefonverkauf, per Mail, Fax oder über unseren Web-Shop zu bestellen.

HAPPY NEW YEAR 2022

Süß wie eine Himbeere, sonnig wie eine Orange, gesund wie ein Gurke und knackig wie ein Radieserl – willkommen 2022!

Wir wünschen Euch einen farbenfrohen Start in ein neues Jahr mit vielen Highlights und gemeinsamen Erfolgen.

Auch bei Früchte Feldbrach stehen einige kleinere und größere Veränderungen an, auf die wir sehr gespannt sind und auf die wir uns sehr freuen. Im Fokus stehen dabei immer unsere Kunden, der Service und die Zusammenarbeit auf Augenhöhe.

Mir gfrein uns auf Eich, bleibts gsund und positiv,

Euer Früchte Feldbrach Team